SVÚ Jihlava ve svém newsletteru dne 5.6.2026 informuje o možnosti vyšetření mléka a mléčných výroků na přítomnost A1 beta kaseinu. Citujeme z newslettelu SVÚ Jihlava:

"Dobrý den, dovolujeme si Vás touto cestou informovat o možnosti ověřování čistoty A2 mléka  v našich laboratořích.

Proč garantovat A2 kvalitu?

Poptávka po A2 mléčných výrobcích prudce roste kvůli jejich snadné stravitelnosti. Při trávení běžné varianty mléka (A1) se totiž v lidském těle uvolňuje peptid BCM-7 (beta-kasomorfin-7), který způsobuje nadýmání, křeče a záněty střev. Tyto potíže bývají často mylně zaměňovány za intoleranci laktózy. Čisté A2 mléko tento zánětlivý peptid neobsahuje a je velmi dobře snášeno i lidmi s citlivým zažíváním.

Pro mlékárny a zpracovatele je kritická absolutní čistota suroviny. Stačí, aby se do tanku s A2 mlékem přimíchalo minimální množství běžného mléka (A1), a celá šarže ztrácí svůj status i tržní hodnotu. Laboratorní kontrola je jedinou obranou před znehodnocením prémiového produktu.

Diagnostika

Ověření přítomnosti A1/A2 beta-kaseinu v mléčné matrici se provádí pomocí DNA analýzy molekulárně biologickou metodou real-time PCR.     

Vzorek: Surové mléko z tanku, mlékárenské výrobky (jogurty, sýry, tvaroh).

Hlavní přínosy této diagnostiky pro Váš provoz

1) Kontrola kvality: Ověření nákupní suroviny od externích dodavatelů (farmářů).

2) Udržení statusu A2 produkce: Prevence křížové kontaminace na zpracovatelské lince.

3) Deklarace: Nezbytný podklad pro deklaraci A2 produktu pro maloobchodní sítě.

Expedice výsledků: Do 5 pracovních dnů."